Ho iniziato da poco la dieta per la malattia celiaca, ma faccio un po’ fatica: mi posso concedere …
Ho iniziato da poco la dieta per la malattia celiaca, ma faccio un po’ fatica: mi posso concedere ogni tanto qualche piccola “trasgressione”?La risposta
Purtroppo no. La dieta deve essere continua e completa, se possibile senza la minima trasgressione, poiché l’ingestione anche di quantità molto piccole di glutine è in grado di riattivare il processo immunitario che determina il danno intestinale. Si stanno tuttavia diffondendo negozi e anche altri esercizi (come ristoranti, pizzerie, gelaterie) specifici per i pazienti con questa malattia. L’adesione a un’associazione di celiaci può essere molto utile per ricevere informazioni anche di questo tipo.
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